Cortesía: Taste Atlas
Taste Atlas, una guía gastronómica global, selecciona, revisa y clasifica anualmente los sabores auténticos de diversas regiones del mundo. En su última edición, otorgó al pandebono el título de mejor pan del mundo.
El pandebono, un pan tradicional colombiano, se elabora con almidón de yuca, harina de maíz, queso fresco, huevos y azúcar. Aunque comparte similitudes con otros panes de queso sudamericanos, como el pan de queso, se distingue por la adición de harina de maíz o maicena, así como por un toque de dulzura proporcionado por el azúcar.
Existen diversas teorías sobre el origen de su nombre. Algunas sugieren que proviene de un panadero italiano en Cali que solía exclamar «pane del buono» (buen pan), mientras que otras afirman que se debe a un lugar llamado Hacienda El Bono, donde se preparó por primera vez.
El pandebono obtuvo una calificación de 4.6 estrellas sobre 5, asegurándole el primer lugar en la lista de los 10 mejores panes. En segundo lugar, se encuentra el pão de queijo o pan de queso de Brasil, con una puntuación de 4.5 estrellas, seguido por la marraqueta, conocida como pan batido o pan de batalla, muy popular en Bolivia y Chile.
Además del pandebono, otros panes colombianos destacaron en el ranking. El pan de yuca y la almojábana ocuparon el quinto y sexto lugar con una puntuación de 4.4 estrellas cada uno, mientras que el pan de queso se situó en el octavo puesto con 4.3 estrellas.
