La elección entre pescado y carne roja no solo es una cuestión de gusto, sino también de salud pública, según revela un nuevo estudio publicado en BMJ Global Health. Investigadores japoneses del Instituto Nacional de Estudios Ambientales en Tsukuba afirman que la sustitución de carne roja por pescado de forraje como arenques, sardinas y anchoas podría prevenir entre 500.000 y 750.000 muertes prematuras para el año 2050, además de ahorrar entre 8 y 15 millones de años de vida vividos con discapacidad.
Aunque el pescado de forraje solo podría reemplazar un 8% de la carne roja a nivel mundial debido a su oferta limitada, su implementación en la dieta diaria acercaría el consumo per cápita de pescado al nivel recomendado. Esto sería especialmente beneficioso para países de ingresos bajos y medios, donde estos pescados son accesibles y económicos, y ayudaría a contrarrestar las altas tasas de enfermedades cardíacas.
Además de los beneficios para la salud, el pescado de forraje también tiene un menor impacto medioambiental y es rico en ácidos grasos, omega-3, calcio y vitamina B12. Su adopción generalizada podría reducir significativamente el consumo de carne roja y, por ende, prevenir enfermedades cardiovasculares, ofreciendo así una solución tanto para la salud humana como para el medio ambiente.
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