¿Puede el teflón de tu sartén causar cáncer?

mayo 6, 2023

Mediosdigitales

Hay cierta preocupación sobre si el teflón utilizado en las sartenes antiadherentes puede causar cáncer. La mayoría de las sartenes antiadherentes están recubiertas de un material conocido como politetrafluoroetileno (PTFE), que es el material utilizado en el teflón. El PTFE se ha utilizado en sartenes antiadherentes desde la década de 1950 y se ha demostrado que es seguro para su uso en utensilios de cocina.

Sin embargo, si el teflón se sobrecalienta, puede desprender gases tóxicos que se han relacionado con enfermedades en los animales de laboratorio, y existe cierta preocupación de que estos gases puedan tener efectos similares en los seres humanos. Los estudios han demostrado que las emisiones de gases tóxicos del teflón pueden provocar síntomas similares a la gripe en los seres humanos, como dolor de cabeza, fiebre y escalofríos.

Un estudio publicado en la revista «Environmental Health Perspectives» encontró que las personas que viven cerca de una planta de fabricación de teflón pueden tener niveles más altos de ciertos tipos de cáncer, incluyendo cáncer de riñón, cáncer de próstata, cáncer de ovario y cáncer de vejiga. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este estudio no pudo demostrar una relación causal directa entre la exposición al teflón y el cáncer.

Otro estudio publicado en la revista «Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention» encontró que la exposición al ácido perfluorooctanoico (PFOA), un químico utilizado en la fabricación del teflón, se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. Sin embargo, este estudio no encontró una relación entre la exposición al PFOA y otros tipos de cáncer.

En general, es importante tener en cuenta que la mayoría de las sartenes antiadherentes están diseñadas para ser seguras para su uso. Sin embargo, es importante seguir las instrucciones del fabricante para evitar el sobrecalentamiento de la sartén y la liberación de gases tóxicos. Siempre es una buena idea usar utensilios de cocina alternativos, como sartenes de hierro fundido, para evitar la exposición innecesaria al teflón. Si tiene alguna preocupación sobre el uso seguro de sartenes antiadherentes, es una buena idea hablar con su médico o con un experto en seguridad alimentaria para obtener más información.